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  【コース内容】

  ニシンとキノコのマリネ（道東：ニシン、苫小牧：キノコ）

  かぼちゃのポタージュ（和寒町：かぼちゃ｢雪化粧｣）

  アイナメのポワレ 白ワインソース ラタトゥイユ添え（道東：アイナメ、真狩村：リーキ）

  サラダ

  パン または ライス

  パンプディング バニラジェラート添え（広尾町・菊地ファーム：ジェラート）

  コーヒー または 紅茶

  <お肉料理の追加> +￥800
  ポークチャップ（北海道：SPF豚）

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  【コース内容】

  かぼちゃのポタージュ（和寒町：かぼちゃ｢雪化粧｣）

  ポークチャップ（北海道：SPF豚）

  ミニサラダ

  パン または ライス

  本日のデザート

  コーヒー または 紅茶

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  【コース内容】

  棒々鶏入り前菜の二種盛り合わせ サラダ添え

  小豆とスモーク帆立貝のスープ（北海道：小豆）

  牛乳の衣揚げ（美瑛町：美瑛牛乳）

  鶏肉とカシューナッツの炒め（北海道：鶏肉）

  黒酢酢豚（厚真町：放牧豚）

  五目あんかけ焼きそば（北海道：小麦麺）

  マンゴープリン　胡麻団子

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  【コース内容】

  くらげ入り前菜の三種盛り合わせ

  ふかひれワンタン入りスープ

  海老すり身の変わり揚げ

  小籠包（余市町：麦豚）

  鶏肉とカシューナッツの炒め（北海道：鶏肉）

  ハスカップ入り酢豚（厚真町：放牧豚、ハスカップ）

  天津飯（栗山町：卵、北海道：ゆめぴりか）

  マンゴープリン　胡麻団子　フルーツ

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  【コース内容】

  前菜の四種盛り合わせ

  タラバ蟹肉と蟹の卵入りふかひれの煮込み

  釜焼き北京ダック

  五目野菜炒め

  北海道産牛ヒレ肉のカシューナッツ炒め

  大海老のチリソース煮 海老蒸し餃子添え

  五目あんかけ焼きそば

  マンゴープリン　胡麻団子　フルーツ

2019年1月に提供し、愛らしい見た目が多くのお客様からのご好評を得た一品が、1月限定で復活。

石狩市浜益区・きむら果樹園の樹齢100年を超える木から収穫される、濃い味わいの｢紅玉｣をキャラメルシロップに漬けて贅沢にのせました。紅玉ならではの酸味とカスタードクリームの甘さが好相性。

2018年8月に提供し、人気を集めた「夕張メロンのお酒を使ったカクテル」をアレンジ。じゃがいも焼酎「北海道 清里<樽>」のまろやかな甘みと樽の香りが、芳醇なメロンの風味と重なり合います。