バンケットシェフ
中井 茂義 （なかい しげよし）

エスコフィエ協会会員、全日本司厨士協会会員

北海道士別に生まれ、レストランでのアルバイトがきっかけでこの道に。オークラ初代総料理長、小野ムッシュの「料理人は常に進化しなければならない」という言葉を目標に、お客様から学び、共に進化し、自分らしさを料理に表現できる料理人でありたいと思っています。