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コイタくんとメイカちゃん!

突然ですみません!
コイタくん・メイカちゃん?!とは・・・



じゃ~ん こちら★



コイタとメイカ(バック白)
道の駅「しらぬか恋問(こいとい)館」のゆるキャラのお二人です(^^)

簡単にプロフィールをご紹介☆
白糠生まれの「柳ダコのコイタくん」
九州生まれの「寿留女イカのメイカちゃん」
二人は白糠恋問(こいとい)海岸で出会い恋人同士♡
そして、白糠町のまちをPRしながら、3月29日に開通した道東道白糠ICの開通PR大使でもあるんですよ~!


その二人がPRする白糠町の食材を使った【白糠町フェア】を4月1日から各レストランで開催しております☆
フェアでは【柳だこ】や茶路めん羊牧場の【サフォーク】、白糠酪恵舎の【チーズ】や【ホエー】、普段市場には出回らない魚【ヌイメガジ】を使ったお料理が楽しめます!また、ごぼう茶や赤紫蘇ジュースを使ったデザートも魅力的♪
ちょっと話が脱線しますが、焼酎の【鍛高譚】は全国的にも有名ですがこの焼酎に使われている紫蘇は白糠町の鍛高という地区で作られているのは意外と知らない方が多いのではないでしょうか?!へぇ~と思って頂けたなら嬉しいです(^^)v


話を戻しますが、もう1枚ご紹介したい物が・・・



それはこちら!



白糠①

白糠③


こちらはデザートやケーキを作っている澤田シェフがマジパンで作成したコイタくんとメイカちゃんです☆
上記のイラストと比べて頂くとわかると思いますがマジパンで細かい所までしっかり再現されていて、完成度が高いのがわかるかと思います(^^)
まわりは、白糠町で獲れる柳だこ、サフォーク、カニ、ししゃも、ごぼう茶、赤紫蘇なんですよ~。
こちらは1階のレストラン コンチネンタルのレジ横に展示しております♪

海と大地の恵みが存分に味わえる白糠町フェアは4月30日(木)まで開催しておりますので是非ご来館くださいませ(^^)/
詳しくは→http://goo.gl/kpUcHn

ニッカウヰスキー余市蒸留所

皆様こんにちは

先日のお休みに【ニッカウヰスキー余市蒸留所】の見学に行ってきました!

ちょっと恥ずかしい話ですが、私昨年秋から放送されている【マッサン】にはまっているひとりでして、舞台が余市に移ってからはますます行きたい気持ちが強くなっておりました(^o^)

当日は、電車とバスを利用して行ったので乗り継ぎ時間も含め2時間程かかりましたが、これまでに余市に行ったことがない私にとっては小樽から余市へ向かうバスから見る景色はとても新鮮で、たまにはこう言う時間の使い方もいいもんだなと感じました♪

バスを降りるとすぐ目の前に蒸留所が建っております!
門構えを見ただけで、テンションが上がってしまいました~

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中に入っていきますと・・・

テレビでおなじみの建物が見えてきます!

 

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この前で記念写真をパシャリ☆

 

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蒸留所ツアーガイドを申し込んでいたので、ガイドのお姉さんのお話をききながら回っていきました(^^)

コースの内容は↴

乾燥棟→蒸留棟→粉砕・糖化棟→酵母棟→旧事務所→リタハウス→旧竹鶴邸→一号貯蔵庫→ウイスキー博物館→無料試飲会場

下記の写真はポットスチルです。
酵母液(もろみ)を加熱し、アルコール分と香味成分を抽出する場所です。
余市蒸留所では、石炭直火蒸留によってモルト原酒をつくっています。この石炭直火蒸留は世界でもここ余市だけとのこと☆適切な火力を保ちながら石炭をくべるには熟練の職人の技が必要で、一人前になるにはおおよそ10年かかると言うことでした(゜゜)

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ウイスキー博物館でこんなレアな物が展示されておりました!
【第1号ウイスキー】です☆

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当時のままで、決して飲んではいないのにウイスキーの量が減っています。
現在は蓋がキャップなので量が減ると言うことはないのですが、当時はコルクだったためどうしてもアルコールが蒸発して減ってしまうとのことでした。
樽の中の原酒も1年に2~3%は蒸発してしまい、10年で三分の一、20年で半分の量まで減ってしまうようです。このことをエンジェルシェア(天使のわけまえ)と言っているんだそうです。(感慨深い!)

最後は無料の試飲(^o^)

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左からアップルワイン、鶴17年、余市10年

ウイスキーが出来るまでの苦労や大変さを知ってから味わうと、有りがたく思えてこれまでロックで飲めなかったウイスキーが美味しく飲めてしまいました(*^_^*)
飲み比べると味の違いに気づき、あーだこーだ言いながらとても楽しく飲めました♪

【ニッカウヰスキー余市蒸留所】を訪れてみて【工場見学行ってよかったNo.1】に選ばれるのも納得致しました!皆様にも観光等で札幌にお越しの際は是非、お立ち寄り頂けると大変喜んでいただける場所ではないかと思います!

おわりになりますが、ホテルオークラ札幌でも現在【竹鶴政孝生誕120周年記念フェア】を開催しております!
【竹鶴ピュアモルト25年】をはじめ、シャンパンに竹鶴ピュアモルトをフロートしたオリジナルカクテル【琥珀色の未来~Future of Amber~】を楽しみいただけますので、是非ご来館くださいませ(^^)
詳しくは→http://goo.gl/aU7H7Y

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ニッカウヰスキー 余市蒸留所
北海道余市郡余市町黒川町7-6
電話:0135-23-3131
見学時間 午前 9:00~12:00
       午後 13:00~15:30
詳しくは公式ページをご覧ください
http://www.nikka.com/distilleries/
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さっぽろ東急百貨店期間限定出店中!

皆様こんにちは!

ホテルオークラ札幌では昨日3月5日より【さっぽろ東急百貨店】に期間限定で出店をしております!

こちらの写真は出店会場の様子です(^o^)

 

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(真心こめて接客中!)           (お茶目な一面も。)

 

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(一生懸命炒めてます☆)

会場はお店のスタッフの活気とお客様の熱気で賑わってますよ~。

そして、今回催事でご提供させて頂いてるメニューはこちら!

 洋食メニューは↴

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※左から北海道産きたあかりのグラタン、ビーフシチューかけとろとろ卵のオムライス

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※左からパエリア、アップルパイ

 

中華メニューは↴

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※左から鮫コラーゲンとふかひれのスープ、鮫コラーゲンと五目入りふかひれスープ、海老のチリソース炒めと黒酢酢豚の盛り合わせ

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※左から五目あんかけ焼きそば、くらげの冷菜

人気の【北海道産きたあかりのグラタン】や【海老のチリソース】をはじめ彩り豊かな【パエリア】、女性におすすめ豪華食材を使った【鮫コラーゲンとふかひれのスープ】などをご提供しております!

私もさっそく晩御飯用に【海老のチリソースと黒酢酢豚の盛り合わせ】と【パエリア】、ずっと食べたいと思っていた【鮫コラーゲンとふかひれのスープ】、デザートに【アップルパイ】を買って帰りました。

お皿に移し替えただけであらまっ!豪華な洋中MIXのディナーコースができました~☆

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ビールと一緒に頂いたのですが、ビールがすすむすすむ!

美味しい(^o^)やっぱりホテルならではの味です!

昨晩は家事をさぼれて、美味しい食事に癒され大大大満足の夜となりました~。

是非是非この機会に足をお運びくださいませ(^o^)

※さっぽろ東急百貨店期間限定出店は3月11日(水)まで

詳しくは→http://goo.gl/JH2JZ2

2月は別海町フェア開催!

今月は【別海町フェア】を各レストランで開催しております☆

 

知床半島と根室半島の中間に位置する別海町!

 

 生乳生産量は日本一☆

 

 また生乳だけでなく、漁業も盛んで帆立貝やあさり、かつて徳川幕府に献上していた西別鮭など食材の宝庫です!

 

魅力た~っぷりな別海町から届く食材を使った料理を各レストランにてご提供しております(^^)

 

私が試食をしたなかで特におすすめしたいお料理がこちらです↴

 

中国料理 桃花林
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【別海町産帆立貝とべつかい乳業興社ゴーダチーズのガーリック炒め】【別海町産アサリの紹興酒蒸し】

 

帆立貝のぷりっとした肉食感、ほどよいガーリックの香り、ゴーダチーズのこくがベストマッチ!

あさりは本当にサイズが大きいこととその肉厚に驚かされました!海鮮醤油と紹興酒があさりにぎゅっとつまって本当に美味しいですよ~(^o^)

 

※楊貴妃ランチ、広東美食ランチ、広東美食紀行(ディナー)でご提供

 

 

つぎに

レストラン コンチネンタル

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【別海町産帆立貝のクリームポタージュ】

 

 帆立貝のひもからとったスープをベースにしているので、出汁がきいていますし、帆立貝のもつ甘みや牛乳のまろやかさも感じられほっこりします(*^_^*)

 

※ヒーリングランチ、クリエランチ、サンデーブランチブッフェでご提供

 

 

さいごは

きょうど料理亭 杉ノ目

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【「べつかいの牛乳屋さん」を使った芋プリン】

 

お芋の甘さに牛乳のこくとまろやかさが加わり、和みの一品です。

 

※梅見月御膳(ランチ)、北海道味めぐり会席(ディナー)でご提供。

 

 

実は私、道東釧路出身なのですが、お隣の別海町(と言っても車で2時間以上かかりますが・・・(゜゜))から美味しい食材が届き、皆様にご提供できることが本当に嬉しく思っています(^o^)

 

そして、各レストランのシェフ達のアイデアや技がつまったお料理を食して、こんな調理法や食べ方、食材の組み合わせもあるのだなあと改めてシェフ達の凄さを感じています。

別海町のジャンボホタテバーガーは人気もありファンの方も大変多いと思いますが、ホテルオークラ札幌ではホテルならではの多彩なメニューをご用意していますので、色々な味をお楽しみください。
スタッフ一同お待ち申し上げております(^^)

 

【別海町フェア】は2月28日(土)まで!

詳しくは→http://goo.gl/kpUcHn

[江別フェア]開催中☆

札幌は天気が荒れている日が続いていますね。しばれる~(゜゜)

さてさて

今月ホテルオークラ札幌の各レストランでは[江別フェア]を開催しております!

おかげさまで[江別フェア]は今年で3回目を迎え、今回もランチやディナーで

江別産食材を使用したお料理をご提供致します(^^)

そして今回[江別フェア]でご提供しておりますお料理のなかからプログ編集担当

がおすすめする2品をご紹介致します☆

まず1品目は…

レストランコンチネンタルのディナー プレミアムブッフェでご提供している

[江別杉本農産ビーツの冷製クリームスープ]です☆

ビーツの冷製クリームスープ
ビーツの赤が見た目にも本当に美しく、“キュン”と乙女心を擽る一品です♪

サワークリームを加えて召し上がって頂くと、あら不思議!

サワークリームの酸味とコクが加わり、まろやなお味になりますよ(^o^)

つぎにご紹介するのが…

中国料理桃花林の楊貴妃ランチ、広東美食ランチでご提供している

[北海道産豚肉の江別産大豆入り味噌炒め] です☆

ぶたにく切り取り
食べてすぐに口に広がる豚肉の旨みと、丁子(クローブ)の強くて甘い

香りが鼻をぬけて食欲をそそります。つい「おかわりっ」と言いたくな

るほどくせになるお味です(^o^)

この他にも江別食材を使用したお料理をたくさんご用意しておりますので、是非一度ご賞味下さいませ☆詳しくはこちらから→http://goo.gl/kpUcHn

 

☆ホテルオークラ札幌のクリスマス☆

12月に入り外は雪景色でめっきり冬らしくなってきた今日この頃みなさまいかがお過ごしでしょうか?!寒さで風邪や体調を崩してませんか?!

この時期は大掃除に年賀状、年末の準備など色々なことに追われる毎日ですね。。。

さて、そんな忙しさの合間にちょっとだけお洒落をして、ホテルオークラのシェフ達の

アイディアがぎゅっとつまったお料理を愉しみながらゆったりとした時間を過ごしませんか?!

ホテルオークラ札幌では12月23日~25日まで[クリスマスディナー]を提供致します

レストラン コンチネンタルでは、[クリスマスコース][プレミアムクリスマスコース]の2つのディナーコースをご用意!

一皿ひと皿にシェフ達の技が光っています。ピンクをテーマにしたひと皿もあり、クリスマスらしい華やかさいっぱいのコースとなっています

中国料理 桃花林では、[聖夜晩餐]と24日限定で[クリスマス三大珍味晩餐会~二胡の調べと共に~]を開催。

クリスマス三大珍味晩餐会は、二胡の音色に耳を傾けながら[燕の巣] [フカヒレ] [イシモチの浮き袋]の三大珍味に舌鼓♪

聖夜晩餐は、[フカヒレ] [北京ダック]などの豪華な食材を使用したコースをお愉しみいただけます(^^)

大切な方、ご家族とご一緒にホテルオークラのクリスマスディナーで至福のひとときをお過ごし下さい

詳しくは レストラン コンチネンタル→http://goo.gl/cND1GT

中国料理 桃花林→http://goo.gl/b5CuHR

つりーくんとさーたちゃん
 

 

 

ロビーにクリスマスツリーが飾られました

寒い寒い寒い!!!

雪がちらつき始めた今日この頃・・・

ホテルオークラ札幌のロビーには今年もクリスマスツリーが登場しました!(^^)

オーナメントを飾りながら、気分はクリスマスモードになりました♪
みなさま、クリスマスの予定は立てられていますか??

ホテルオークラ札幌 中国料理 桃花林では、

12/24(水)に一夜限りの「クリスマス三大珍味晩餐会」を開催☆

二胡の生演奏を聴きながら、三大珍味や貴重な食材を使用した

中国料理のコースを味わうクリスマスなんていかがでしょうか(^O^)

ソムリエセレクトのワインも約80種類ご用意しております。

お食事の後は大人の隠れ家的雰囲気のバーオークラで

ゆっくりと語らいながら過ごされるのも素敵かと☆

クリスマスまであと一カ月半、どんな過ごし方をしようか考える

だけでワクワクしますね!

美味しいシュトーレンを食べながら、クリスマスの到来を待ちましょう♪

9/8(月)まで札幌三越にて催事出店中^o^

皆様こんにちは!

札幌では先週末からまた暑さが戻り、もう少し夏を楽しめそうですね。

せっかくの良い天気、まだまだ花が咲き乱れる大通公園まで足を伸ばしませんか??

ホテルオークラ札幌では、9/8(月)までの期間中、札幌三越地下1階にてお惣菜の販売を行っております。

今回は館内にて開催中のレストランフェア「大雪ぐるっとグルメ~十勝編~」の関連イベントとして

出店しており、大雪山周辺十勝のまちから届いた美味しい食材を使ったお惣菜も販売いたします。

隣接スペースでは十勝のまちの特産品も販売しております。

皆様のお越しをお待ちしております^^

販売しているお惣菜を、少しだけご紹介・・・


大雪山麓十勝の野菜 五目あんかけやきそば 864円


鹿追豚の豚丼 山椒風味 864円

ほかにも定番大人気の「アップルパイ」や「ポテトグラタン」など数種類のお惣菜をご用意しております。

私は写真の「豚丼」をいただきました。

山椒の良い香りがしっかりと感じられ、とっても爽やかでしたよ☆

お上品な洋風豚丼に仕上がっております。

大通周辺にお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ!!

■日時:9/2(火)~9/8(月)10:00~19:30

■場所:札幌三越地下1階(札幌市中央区南1条西3丁目)

水だこのラーメンサラダ!札幌三越で3日間限定販売!

暑い暑い暑い!

ここ何日か、暑い日が続いていますね。

そんな日には冷たい麺類が食べたくなりますよね。

じゃん!


 

水だこのラ~メンサラダ~~~♪♪

タコの食感、麺の弾力、たっぷり入ったトマトなどの野菜に

胡麻ダレを絡めると、ぃよっ!これぞ夏の風物詩!!

コチラは7/23(水)~25(金)の期間中、札幌三越の地下1階にて販売いたします。

この他にも大人気のポテトグラタンやアップルパイなど人気のお惣菜が勢揃い^^

皆さま、ぜひぜひお越しくださいませ~~~~☆☆☆

日時/7/23(水)~25(金) 10:00~19:30

場所/札幌三越 地下1階食品売り場(札幌市中央区南1条西3丁目8)

豚の三つ編み ?!?!

皆さまこんにちは。

台風の影響か、蒸し蒸ししてきましたね*o*

そんな中、総料理長がこんなものを・・・



 

 

「編んでみました。」

これ、ローストポークです。

「井」の字に重なっている黄色いものは付け合わせの「じゃがいも」。

バルサミコソースをポトっと添えて・・・

「三つ編み豚」が、いつか特別な一品としてご提供出来る日が来ると良いなぁ♪(o^^o)

しばしばこんなユニークなことを閃く総料理長のいるホテルオークラ札幌のレストランに

是非お立ち寄り下さいませ~^^

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